Assalamualaikum..Hari ni niat mau kongsikan untuk sesiapa yang suka makan ayam masak likku tapi tidak pernah try tapi mau rasa konform sedap dan jadi..Sempena 3 tahun tidak pernah pun updatekan blog ni, hari ni saja up date seringkas yang mungkin.Moga bermanfaat..
Mula-mula tumiskan 3 rempah sekawan, serai dititik dan bawang putih dan merah yang sudah di tumbuk halus..Sampai naik bau ya....
Sudah naik bau tu, kamu sumbat saja serbuk lengkuas readymade yang beli dipasar tu..sukatan???suka2 mau berapa..mau banyak pun ok lagi rasa lengkuasnya...sedikit serbuk kunyit...tumis lagi sekejap.
Ini rahsia resepi mama beza dari likku tradisional Bugis..mama sumbat daun limau purut dan daun kunyit tu mama simpulkan masuk dalam tumisan lengkuas tadi.
Next kamu letak ayam yang kamu mahu masak tu..Masa ni mama masak dalam 2kg sebab anak yang ramai kan..
Gaulkan rata-rata, seterusnya masukkan air asam jawa..Kalau tiada asam keping pun ok juga.Perasakan bersama sedikit gula, garam dam ajinamoto kalau mau..Mahu sedap lagi sedap tambah sedikit serbuk secukup rasa...
Bila ayam sudah separuh masak, masukkan santan sampai separuh dari kuantiti ayam..Kalau mama jenis suka berkuah banyak dan sapaknya tu banyak..so memang banyak lah sumbat tu santan.
Bila ayam sudah betul2 masak, Last step paling penting masukkan KERISIK..Kerisik ni makin banyak makin sedap lah ayam masak likku versi mudah dan konporm sedap ni..Selamat mencuba
